Cava escumós per Nadal, vi blanc amb els canelons o xampany per Cap d’Any: la proposta de maridatge d’aquestes festes
Des del Celler Món la Cata d’Arenys de Munt consideren que és important escollir la beguda que millor maridi amb cada àpat nadalenc tenint en compte no només l’ingredient principal, sinó també les salses.
(Foto: facebook Vi i cava)
Dani Izquierdo, des del Món la Cata, ofereix un seguit de recomanacions per tots aquells que vulguin maridar amb un vi o cava especial cada un dels àpats nadalencs. Pel que fa a l’escudella de Nadal, des del Món la Cata recomanen acompanyar-la d’un cava escumós Corpinat de llarga criança.
Pel dia de Sant Esteve diu que cal tenir en compte el tipus de canelons que se serviran a taula per determinar el millor maridatge. Pels més tradicionals que opten pels canelons amb carn recomana prendre vi blanc. D’altra banda, proposa també prendre un vi blanc DO Alella per acompanyar els canelons de peix o marisc. Per últim, Izquierdo proposa una opció vegana per aquells que optin pels canelons vegetals: un vi rosat de Navarra com el Chivite. Sigui com sigui, destaca que és molt important tenir en compte la salsa que acompanya els plats per determinar el vi que els acompanyarà.
Pel que fa al Cap d’Any, considera que una bona opció és celebrar l’entrada el 2021 brindant amb un xampany. I finalment, ja per maridar el dinar del dia 6 de gener per la visita de Ses Majestats els Reis Mags de l’Orient, recomana que ens decantem per un bon vi ranci o una garnatxa dolça envellida per acompanyar el Tortell de Reis.
