El restaurant Hispània aconsegueix dos sols de la Guía Repsol
Es tracta d'un premi que vol reconèixer la trajectòria de la cuina tradicional, catalana i clàssica del restaurant arenyenc. En aquests moments complicats pel sector, els propietaris han rebut amb bons ulls el premi per continuar treballant en la cuina tradicional.
Aquest dilluns s'ha celebrat al Teatre Victoria Eugenia de Sant Sebastià la gala d'entrega dels sols de la Guia Repsol. Uns premis que valoren el treball dels restaurants en un any complicat pel sector de l'hostaleria. També se centra en la gastronomia, valorant l'ús de productes de proximitat i la creativitat en l'elaboració dels plats.
Entre els premiats, el restaurant Hispània d'Arenys de Mar que ha aconseguit dos sols. Els seus propietaris Raimon Bzaun i Marta Aulestia donen les gràcies a tot l'equip i als clients que han fet possible aquest reconeixement. També destaquen la importància de seguir reivindicant la cuina clàssica perquè no es perdin els orígens.
Més enllà d'aquest context complicat, els propietaris actuals fan una mirada enrere tot repassant la trajectòria del local i els premis que han guanyat al llarg d'aquests seixanta-nou anys. Asseguren que això els encoratja a seguir endavant i lluitar per sortir d'aquesta situació que no els permet treballar com voldrien.
Pel que fa al futur, des del restaurant asseguren que volen continuar apostant pel producte de Km0 i no deixar la línia de cuina tradicional catalana que tant els identifica.
