El vi rosat és el maridatge ideal per la primavera
Els experts del Celler Món la Cata recomanen consumir aquest tipus de vi per acompanyar productes de temporada. En el cas dels calçots, els pèsols o les faves, recomanen tenir en compte altres aspectes com la dolçor del plat, el greix o la proteína per escollir les begudes.
(Foto: naciodigital.cat)
Amb l’arribada del bon temps i el canvi de productes, els experts en enologia recomanen canviar també les begudes amb les quals acompanyem els plats. Ho explica Dani Izquierdo, des del Celler Món la Cata d’Arenys de Munt, qui considera que aquesta és la millor època per prendre vi rosat.
Pel que fa als plats de temporada, Izquierdo recomana un vi blanc garnatxa o un crúor del Priorat per acompanyar les faves a la catalana, un plat que sol tenir greix i proteïna. Pel que fa als pèsols, un producte amb gran presència al Maresme, considera que cal acompanyar-lo amb un cava brut gran reserva o un xampany.
Finalment, i pel que fa als calçots, Izquierdo recomana un vi negre jove i fresc que maridi amb aquesta ceba dolça que habitualment es cou directament al foc i s’acompanya de salsa romesco.
