Els pastissos de massapà, mantega o trufats: l’èxit d’aquest dilluns de Pasqua
El pastisser, Josep Danés, ha explicat que després de Nadal ja van començar a treballar en diverses mones de Pasqua. Ofereixen els ous de xocolata de vàries mides, figures de xocolata decorades o pastissos de massapà, mantega i trufats.
Arriba dilluns de Pasqua i les pastisseries ja fa mesos que treballen en les mones de xocolata i els pastissos per oferir als clients. Des de Can Danés informen que, si bé ja compten amb algunes reserves, la majoria de clients esperaran a aquests últims dies per acostar-se a comprar la mona. Enguany, tot i oferir figures de xocolata i ous, creuen que el que tindrà més èxit seran els pastissos de massapà, mantega, filats o trufats. Josep Danés creu que enguany les vendes seran semblants a les del 2019.
Danés deixa clar que la ciutadania mostra ganes de sortir i celebrar les tradicions i reconeix que l’any passat, en ple confinament, van vendre molt poques mones.
Pel que fa a l’elaboració de figures, comenta que utilitzen motlles per fer la base i, sovint, pinten traces de color amb xocolata blanca o amb colorant. Ho fan, per exemple, en figures d’unicorns o personatges d’animació famosos.
