Els vins dolços o la ratafia són les begudes que millor marinen amb castanyes, moniatos i panellets
Des del Món La Cata recomanen també vins de veremes tardanes per la seva frescor i la menor quantitat de sucre que porten.
Des de la botiga Món La Cata, Daniel Izquierdo, explica que tot i que no hi ha un licor específic per les castanyes, els moniatos, ni per cada tipus de panellet, hi ha algunes begudes que combinen millor que altres, encara que la població sempre acostuma a optar pel vi dolç o la ratafia. Izquierdo diu que el Moscatell és un vi molt utilitzat, ja que el tipus de raïm és molt aromàtic. Tot i que amb els panellets i els fruits secs també podem fer un maridatge amb vi dolç ranci.
Amb les castanyes i els panellets blancs, com els de pinyons o els d’ametlla, Izquierdo recomana vins de verema tardana blanca, ja que són més frescs i tenen menys alcohol i menys sucre.
En canvi als de coco el més adient és maridar-los amb una moscatell i als de xocolata i codony amb una verema tardana negra o un vi ranci. Tots aquests vins i licors tenen una graduació d’entre 14 graus i 18, així que es recomana prendre’ls amb moderació.
