Tot i que les
industrials tenen un preu més assequible, es valora més la qualitat dels
ingredients principals, com l'ametlla, els ous o el sucre que utilitzen
els pastissers.
El pastisser arenyenc, Josep Danés, ha explicat que des del 2007 tenen gairebé cada any el mateix nombre d'encàrrecs i vendes, tot i que, enguany, sembla que han crescut una mica. Segons ha destacat Danés, la gent prefereix gaudir d'una mona de qualitat un dia a l'any que comprar una industrial. En aquest sentit, ha dit que el que diferencia les mones de pastisseria és la qualitat de les matèries primeres que s'utilitzen, com l'Ametlla, els ous de gallines de granja o el sucre agra.
Danés ha explicat que està preparant mones de massapà des d'ahir però, en canvi, les de cobertura de xocolata des de fa un mes. En aquest sentit, el pastisser ha destacat que hi ha mones que es poden fer en 48 hores i, en canvi, d'altes que poden allargar-se fins a una setmana ja que el procés d'assecament de la xocolata és lent. Les mones poden ser amb ametlla o sense, llema cremada, massapà, nata, nata de trufa i fins a 15 classes diferents de pastissos. Enguany, la Pasqua comença demà i s'allarga fins dilluns.