Precisament, les vendes arreu de Catalunya han augmentat un 2% respecte l’any anterior, i els pastissers catalans esperen vendre uns 910.000 tortells.
El pastisser arenyenc, Martí Bargalló, ha explicat que dimecres es van disparar els encàrrecs de tortells a Arenys i que les vendes han repuntat aquests últims dies. Bargalló considera que la tradició continua viva i que el tortell de Reis són uns postres que es respecten. El pastisser ha dit que un fet que ho demostra és que la gent el compra a les pastisseries i que els industrials han deixat de fer-lo, ja que els ingredients són cars.
El pastisser ha explicat que a La Bargalló fan diferents varietats de tortells de Reis, alguns amb menys sucre i hidrats i altres amb farina d’espelta. Ha destacat, també, que no deshidraten la fruita per tal que quedi més tendre.
Bargalló s’ha mostrat convençut que aquest any les vendes de tortell augmentaran pel fet que el dia de Reis cau en cap de setmana. Segons ha dit, creu que la gent no marxarà de pont i es quedarà aquí a celebrar-ho.