Medi Ambient impulsarà una campanya per combatre el malbaratament alimentari
La regidoria ha començat uns cursos centrats en els excedents de menjar domèstic i el següent pas serà anar als bars i restaurants
El malbaratament alimentari és un dels aspectes on la regidoria de Medi Ambient vol incidir aquest nou curs. Si fa cinc anys, amb l'aprovació de la llei contra el malbaratament del Parlament, ja van impulsar una campanya centrada en els restauradors i l'obligació de posar el menjar per emportar. Ara, van una passa més enllà i posen el focus en els excedents de menjar que generem tant en l'àmbit domèstic com en els bars i restuarants. Ho explica la tècnica de la regidoria, Jordina Vila.
"Des del departament volem fer un pas més endavant i centrar-nos en els excedents de menjar que tenim tant en l'àmbit del sector de l'alimentació i la restauració com en l'àmbit domèstic. És a dir, tot allò que per mala organització hem comprat massa o no hem calculat quan ens ho volíem menjar i s'ha caducat i l'hem d'acabar llançant"
A partir aquí, el primer que han fet la regidoria ha estat obrir uns cursos centrats en el reprofitament d'aliments perquè la població d'Arenys canviï d'hàbits a casa seva i tingui més eines per evitar llençar el menjar.
"Són tallers on es faran receptes per agafar aquelles parts de verdures o part de verdures i aliments que no acostumem a consumir, que els llencem directament, perquè els hi donem una volta, i els reaprofitem i fem receptes molt vistoses i enriquidores. Bàsicament, aquests tallers ens donaran aquesta visió de ser creatius a la cuina"
En total es faran 6 sessions del curs, la primera aquest divendres a la tarda de 17.00 a 19.00 on es cuinarà un paté de pastanaga i empanades de fulles i puntes i dissabte es faran dos tallers durant el matí. El primer es farà de 10 a les 11.30, estarà destinat a un públic familiar i es cuinaran panckaes tricolor. I el següent taller serà de 12.00 a 13.30 i es farà una salsa grega i lasanya de pa sec. La setmana que ve, divendres i dissabte 5 i 6 de setembre, se seguirà el mateix model i es faran els altres 3 tallers. Les inscripcions estan obertes i s’han de fer enviant un correu a [email protected].
Una estratègia de Medi Ambient que també arriba a bars i restuarants
La nova llei estatal contra el malbaratament alimentari va entrar en vigor l'abril d'aquest any. En ella es reforça l'obligatorietat de donar opcions als clients perquè es puguin endur el menjar a casa, però també insta als establiments a tenir plans de prevenció per evitar el malbaratament on s'inclogui l'opció de donar a entitats socials. La tècnica de Medi Ambient explica que el seu objectiu durant aquesta campanya se centrarà, sobretot, en els excedents alimentaris dels restaurants i bars. Per això, avisa que 'començaran a trucar a les portes' per veure com combaten el malbaratament alimentari.
"El que els hi proposem a bars i restaurants és que, si per exemple, han cuinat uns plats i els hi han sobrat - no als clients sinó dins la cuina - doncs que els ofereixen a aplicacions mòbils similars a To Good To Go o si no que busquin assessorament extern amb empreses especialitzades en això perquè els facin un pla de menús i comandes i que s'intentin ajustar al que ells necessiten i que no s'excedeixin"
Des de Medi Ambient es distingirà amb un adhesiu aquells restaurants i bars que ja estiguin implementant alguna estratègia per combatre el malbaratament. En definitiva, la qüestió expliquen que és estalviar recursos i incidir localment per reduir l'impacte ambiental de la indústria alimentària.
L'any passat a Catalunya es van llençar 173.000 tones d'aliments. Una xifra que hagués servit per alimentar 274.000 persones durant un any.
Medi Ambient impulsarà una campanya contra el malbaratament alimentari. (Font: Generalitat de Catalunya)
