Moltes varietats de botifarra per avui Dijous Gras
Avui és Dijous Llarder, i és tradició menjar coca de llardons, botifarra d'ou, embotit, i de tot el que dona forces per celebrar el Carnaval. Aquí a Arenys de Mar es fan botifarres d'ou artesanes de qualitat que cada any innoven en gustos i textures.
( Botifarra amb sardina marinada a la taronja )
A Can Quintí les botifarres són totes artesanes i de gran qualitat. Maria Teresa Brucet, propietària d'aquesta xarcuteria tradicional d'Arenys de Mar, destaca que la botifarra d'ou és l'estrella, però s'hi combinen altres varietats com la de llardons i pinyons, gorgonzola amb nous, espinacs amb panses i pinyons o la de sardina marinada a la taronja. Aquesta darrera, que combina carn i peix, és una barreja que, segons Brucet, té bona acceptació, i no és l'únic plat tradicional on es barreja carn i peix. A la cassola d'arròs, diu, s'ha fet tota la vida.
Maria Teresa Brucet ha explicat que les botifarres són fetes 100% sense additius ni ingredients artificials. D’altra banda, des de Can Quintí també recomanen avui menjar botifarra dolça, una especialitat més aviat de la costa-brava però amb bona acceptació també a Arenys. Brucet diu que hi ha gent que fins i tot menja la botifarra dolça feta pilotes i posada al cafè. A Arenys de Mar, però, costa que s'assequin i agafin la textura adequada.
Can Quintí cumplirà 80 anys l'any vinent com a carnisseria i xarcuteria.
