Presència arenyenca a la Fira Alimentària de Catalunya
El negoci COC, situat al polígon de Valldegata, participa d’aquest saló de referència gastronòmica que comença aquest dilluns. Allà, hi presenten les seves croquetes i un nou producte vinculat als aperitius
L’Alimentària reuneix més de 3.000 empreses que exposen els seus productes amb l’objectiu de generar nous possibles consumidors, sobretot en el sector turístic i de la restauració. Una d’aquestes empreses és l’arenyenca COC, situada al polígon de Valldegata i molt activa a l'hora de participar de fires i espais d’exposició gastronòmica. Per aquesta ocasió, la seva propietària, Imma Pardos, explica que porten un nou producte: el xurro de patates amb bacallà.
"El mercat està buscant molts productes nous i moltes coses noves. Per això anem a l'Alimentària òbviament amb les nostres croquetes, que són diferencials a totes les altres, però també amb productes nous com és el xurro de patates. En aquest cas, serà el de bacallà i també portem els altres xurros. Sempre volem innovar amb coses noves. El xurro pot ser un aperitiu per posar amb salses i fer un 'dipejat' que és com sucar un xurro amb xocolata perquè pots fer una salsa de botifarra negra i pots 'dipejar' el xurro"
El negoci COC està especialitzat en croquetes, però també elabora altres menjars precuinats vinculats a la cuina tradicional catalana com els bunyols i els canelons. Per Pardos aquest factor és clau perquè encaixa amb les necessitats actuals del mercat culinari del país.
"La clientela busca menjar de sempre, de tota la vida, aquella sopa ben feta. La tendència de cuina i restaurants va cap aquí, la tendència de la cuina tradicional, però clar competeix amb el tema que busquem d'escalfar i vinga. Tots intentem buscar aquest equilibri que jo crec que a COC ho aconseguim bastant: trobar unes croquetes com si les fessis a casa teva que només les has d'acabar de fregir"
Aquest saló se celebra a l’espai de la Fira de Barcelona i comença aquest dilluns 23 de març i acabarà el dijous 26 de març.
L'empresa arenyenca COC participa a la Fira Alimentària de Catalunya
