Tres consells claus per evitar llençar el menjar a casa

La regidoria de Medi Ambient explica uns quants consells per no llençar el menjar a casa 

Les tavelles dels pèsols es poden aprofitar en nombroses receptes. (Foto: Nando Jubany: pèsols a la brasa - Diari Ara Diumenge)

Laregidoria de Medi Ambient té l'objectiu d'impulsar una campanya contra el malbaratament alimentari aquest curs. Una de les seves propostes són els cursos d'aprofitament alimentari per treballar sobre els excedents d'aliments en les llars d'Arenys de Mar. Aquest divendres és la primera de sis sessions les següents es faran dissabte i el 5 i 6 de setembre.

Abans de l'inici d'aquests cursos, la regidoria dona un seguit de consells per aprofitar millor els aliments que cuinem a casa i no acabar llençant menjar que podria servir per fer altres receptes.

1. A les botigues s'hi ha d'anar 'tip' i els productes s'han d'ordenar per dates a la nevera

La tècnica de l'àrea Jordina Vila ha explicat que el primer pas contra el malbaratament alimentari 'no es fa a la cuina de casa', es fa al supermercat o a la botiga on anem a comprar. Hi hem d'anar tips. Si anem a comprar amb gana, s'acaba comprant més del que realment es necessita. 

Un cop a casa, explica que cal vigilar amb la data de caducitat dels productes, posant-nos més a l'abast els que tenen la data més propera.

"No has d'anar a comprar amb la panxa buida. I a casa posar els aliments amb la data de venciment més propera a la part del davant de la nevera, que no quedin enrere i al davant anar-hi posant nous productes, perquè al final els acabarà llençant"

2. Planificar els nostres àpats 

Fer-se un calendari o una planificació del que toca menjar cada dia de la setmana també és necessari per no acabar comprant més menjar del que realment es necessita. I si a algú li toca fer dinar de carmanyola, el consell és fer-les a la vegada i congelar-les.

I consells també en alguns aliments concrets que sovint se'n desestima una part perquè no se sap què fer-ne, però que realment tenen utilitat i són bons per al consum.

"Els porros, que tenen tota aquella part de dalt verda que normalment llencem i només ens quedem amb la part blanca, si allò ho talles a trossets i ho fregeixes, és com una ceba i està boníssim. O les tavelles dels pèsols. Això és una cosa que s'ha perdut, comprar els pèsols amb les tavelles, però quan vas a un mercat de pagès encara en trobes. La tavella la fregeixes, l'arrebosses, i està boníssima"

3. Recuperar la manera de cuinar de les àvies

Els consells parteixen de la Fundació Espigoladors, que són els encarregats de conduir els tallers que ha programat la regidoria de Medi Ambient. Jordina Vila destaca la feina que fa aquesta fundació, dedicada a aprofitar productes que no es podrien vendre a supermercats, però que són perfectament bons per al consum.

"Ells van al camp quan ja s'ha collit i aquelles fruites i verdures que no són perfectes o tenen una forma estranya o una taca, allò que la gent no voldrà comprar als supermercats, ells ho agafen i en fan melmelades, purés i sucs. És una manera de recuperar fer conserves i la manera de cuinar de les nostres àvies. Recuperar la cuina de l'"a poc a poc" i no agafar una verdura i la part massa difícil de pelar llençar-la i fer només el més fàcil. No, no. Cal tenir paciència i recuperar tot allò que es pugui"

La tècnica de Medi Ambient creu que l'aprofitament alimentari i la lluita contra el malbaratament és un tema que s'ha de fomentar a les escoles de la vila, com ja ha fet l'Escola Sinera.