Amb aquest nou menú, l’empresa ha quedat finalista dels Premis Nutrisenior, per haver donat valor afegit als àpats triturats.
Siresa, l’empresa que gestiona l’Impala, l’Asil Torrent, el Titus i el Floris, va decidir a mitjans de l’any 2015 investigar per saber si podien oferir en els seus centres menjar que no perdés el sabor. A finals del mateix any ja es va començar a fer la formació del personal que s’encarrega de la cuina, però no va ser fins a l’estiu passat que es va implantar la nova dieta texturitzada. I és que és molta la gent que no pot empassar bé el menjar o no pot mastegar. Judit Linares, infermera de la residència Impala, explica uns dels problemes que pateix la gent gran, i que necessita que els aliments estiguin triturats o, en aquest cas, texturitzats.
Per la seva banda, Natividad Crego, subdirectora del mateix centre, ha afirmat que amb aquesta nova dieta es dóna un valor afegit a les residències del grup Siresa, però que aquest fet no suposa un increment del cost de la tarifa de la gent que hi resideix. Segons Crego, amb aquesta nova tècnica s’ha d’invertir una hora més de feina a la cuina per a cada un dels 4 àpats que es realitzen diàriament. Crego explica en què consisteix aquesta tècnica.
Finalment, Judit Linares, infermera de la mateixa residència, afirma que van decidir presentar-se als Premis Nutrisenior per ensenyar què havien aconseguit, i que siguin més les residències i geriàtrics que ofereixin dietes com les seves.